1.水鴨半只打理干凈，生姜保留皮洗干凈，蔥洗凈備用。

　　 2.大鍋燒開水，放入水鴨燙一下，洗去浮沫。

　　 3.另起干凈鍋，放入水鴨和生姜青蔥，加水至沒過水鴨，大火燒開后轉中小火燉煮30分鐘后關火。不要撈出水鴨讓它泡到水溫涼。

　　 4.取一個大容器，放入水鴨，倒入煮鴨的湯，生姜和蔥丟棄。加入米酒和魚露。浸泡一天即可。